La verrine de saumon de terre

Si Si c'est possible !

Faites bouillir un demi chou-fleur. Il est cuit quand un couteau s'enfonce facilement dedans. Mixez le finement avec deux tranches de saumon fumé, 10 cl de crème fraîche, 10 cl de bouillon de volaille. Faites chauffer le mélange avec 2g d'agar-agar ou deux feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide. Répartissez ce mélange dans les verrines et mettez le au frais. Au moment de servir, un petit peu de saumon en déco, d’œufs de saumon et de pluches d'aneth et vous épatez !

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