Burger d'aubergine

Pour ce Burger pour 4 personnes, épluchez et coupez en grosses rondelles 2 aubergines. Faites les sécher au four à 200 degrés en les retournant au bout de 15mn.

Laissez refroidir. Mélangez 2 cuillères àcafé de tapenade d'olive noire avec un demi fromage de chèvre frais. Mélangez l'autre moitié de chèvre avec 2 cuillères à café de caviar de tomates séchées. Montez les hamburgers en alternant aubergine, chèvre olive et chèvre tomate. Ajoutez sur chaque aubergine une feuille de basilic. Un filet d'huile d'olive et c'est prêt !