Le saumon léger

Mon saumon se fait en papillote. Prenez 1 pavé de saumon frais débarrassé de sa peau. Coupez le en fine lamelles. Dans du papier sulfurisé, alternez couche de saumon, cuillerée de fromage de chèvre frais, type Petit Billy, quelques graines de coriandre et quelques brins de ciboulette ciselée, une cuillère à café de jus de citron et une d'huile d'olive. Alternez ainsi. Refermez la papillote et enfournez pour 15 mn à 200 degré .